Aligot

Bereiding

1. Schil de aardappels, snijd ze in grove stukken en kook ze in kokend, gezouten water, samen met de geschilde uien, gedurende ongeveer twintig minuten, of tot ze zacht zijn. ⏱ ≈ 10 min
2. Terwijl u dit doet, kunt u de plakjes kaas alvast klaarmaken. ≈ 3 min
3. Spoel de aardappelen licht af en prak ze met een aardappelstamper of in een blender, eventueel met een beetje van het kookvocht. ≈ 2 min
4. Voeg de crème toe en meng goed. ≈ 4 min
5. Zodra het mengsel homogeen is en nog warm, voeg dan snel de kaas toe en roer krachtig met een lepel of houten spatel. ≈ 4 min
6. De textuur moet glad zijn. Als je de lepel parallel aan de tafel houdt, zou er een dunne laag gepureerde aardappel moeten uitlopen (zie de foto). ≈ 3 min
7. Pas de zout en peper aan, en indien gewenst, voeg ook fijngehakte ui toe voor extra smaak. ≈ 2 min
8. Het wordt vaak geserveerd in een kom, bijvoorbeeld als voorgerecht of als hoofdgerecht, samen met gegrilde vlees en groenten, en soms met een kleine groene salade. ≈ 2 min