albicocche essiccate al brandy, con albicocche

Preparazione

1. Cuocete in padella fino a ottenere un colore dorato. ⏱ ≈ 10 min
2. Bagnare con acqua per umidificarlo. ≈ 3 min
3. Aggiungete la cannella, le bacche di ginepro e la scorza d’arancia, quindi cuocete a fuoco basso fino a quando il caramello si sarà completamente sciolto. ⏱ ≈ 40 min
4. Togliete la pentola dal fuoco e rimuovete i chiodi e la cannella. ≈ 3 min
5. Lasciate che il composto di spezie si raffreddi. ⏱ ≈ 20 min
6. Nel frattempo, disponete le albicocche nei barattoli sterilizzati. ≈ 3 min
7. Aggiungete il brandy alla frutta a nocciolo e mescolate bene. ≈ 4 min
8. Riempite i bicchieri con il succo fino a quando non supera il bordo, quindi chiudete bene. ≈ 10 min
9. Lasciate che le frutta secca si marinino per almeno due settimane, e riempitela regolarmente con acqua o rum, se necessario, fino al bordo (Le albicocche assorbono molto liquido all’inizio, quindi è importante riempirle periodicamente). ⏱ ≈ 2 h