albaricoques secos en brandy, con albaricoques

Preparación

1. Cocine en una cacerola hasta que adquiera un color dorado. ⏱ ≈ 10 min
2. Humedecerlo con agua. ≈ 3 min
3. Añade la rama de canela, las clavos de olor y la cáscara de naranja, y deja que se infusionen hasta que el caramelo se disuelva por completo. ⏱ ≈ 40 min
4. Retirar la olla del fuego y quitar los clavos y la canela. ≈ 3 min
5. Deje que la mezcla de especias se enfríe. ⏱ ≈ 20 min
6. Mientras tanto, coloque las albaricoques en los frascos esterilizados. ≈ 3 min
7. Añade el brandy a las frutas de hueso y mezcla bien. ≈ 4 min
8. Llena los vasos con zumo hasta que sobresalga un poco por encima de las cerezas, y luego ciérralos bien. ≈ 10 min
9. Deje que las frutas secas se remojen durante al menos dos semanas, y rellene los recipientes regularmente con agua o ron, si es necesario, hasta el borde (las ciruelas absorben mucha humedad al principio, por lo que es importante rellenarlos periódicamente). ⏱ ≈ 2 h