Abricots séchés au brandy aux abricots

Préparation

1. Laissez caraméliser dans une casserole jusqu'à obtenir une couleur caramel. ⏱ ≈ 10 min
2. Le verser d'eau pour l'humidifier. ≈ 3 min
3. Ajoutez la bâton de cannelle, les clous de girofle et le zeste d'orange, puis laissez mijoter jusqu'à ce que le caramel soit complètement dissous. ⏱ ≈ 40 min
4. Retirez la casserole du feu et enlever les clous et la cannelle. ≈ 3 min
5. Laissez le mélange aux épices refroidir. ⏱ ≈ 20 min
6. En attendant, disposez les abricots dans les bocaux stérilisés. ≈ 3 min
7. Ajoutez le brandy aux fruits à noyau et bien mélanger. ≈ 4 min
8. Remplissez les verres avec du jus jusqu'à ce qu'il dépasse les cerises, puis bien les fermer. ≈ 10 min
9. Laissez les fruits secs mariner pendant au moins deux semaines, et les remplir régulièrement avec de l'eau ou du rhum, si nécessaire, jusqu'au bord (Les abricots absorbent beaucoup de liquide au début, il est donc important de les remplir périodiquement). ⏱ ≈ 2 h