Ajoblanco
Un delizioso gazpacho bianco tradizionale spagnolo, perfetto per le giornate calde.
È un piatto fresco e rinfrescante, che si prepara in pochi minuti. Perfetto per i pasti estivi.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura—
- Riposo1 h
- Totale1 h 20 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturaMiscela
- Costo stimato2,80 € 0,28 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 0,13 €
- 0,04 €
- 0,27 €
- 0,33 €
- 0,50 €
- 0,03 €
- 0,10 €
- 1,40 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 7 ingredienti su 8, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Schiacciate le spicchi d’aglio sbucciati con 2 cucchiai di sale in una ciotola grande e in un mortaio. ≈ 4 min
- Aggiungete l’uovo e mescolate bene. ≈ 4 min
- Tagliare il pane duro in piccoli pezzi, oppure aggiungere pangrattato per addensare, mescolando continuamente.
- Aggiungete 2 cucchiai di aceto e 1 cucchiaio di acqua, quindi 1 cucchiaio di olio d’oliva extra vergine e mescolate. ≈ 4 min
- Versare lentamente l’olio sul fondo della ciotola, mescolando con una spatola da cucina per formare un impasto. ≈ 3 min
- Quando avete versato circa metà della quantità di olio indicata, capovolgete la ciotola per verificare che l’impasto non si stacchi. Se necessario, ripristinate il sistema. ≈ 3 min
- Tagliare i pomodori (cotti e senza pelle) a pezzi e schiacciarli con un passaverdure per ottenere una purea. ≈ 8 min
- Aggiungete circa 500 ml di acqua fino a ottenere un colore marrone o bianco, quindi condite con sale e aceto secondo i vostri gusti. ≈ 2 min
Il conto
Ajoblanco
- 3 spicchi d’aglio0,13 €
- sale0,04 €
- 1 uovo di gallina0,27 €
- Scaglie di pane duro o pangrattato0,33 €
- Pane raffermo0,50 €
- 2 cucchiai di aceto0,03 €
- 1 cucchiaio di olio d’oliva extra vergine0,10 €
- 3 pomodori maturi1,40 €
Totale2,80 €
cioè 0,28 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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