Agneau con sapore di harissa

Ingredienti

• 4 fette di carne di agnello, tagliate in fette di circa 1 cm di spessore
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaino di coriandolo fresco, appena macinato
• 1 cucchiaino di cumino macinato fresco
• 2 cucchiai di foglie di menta fresche tritate
• Alcune foglie e steli di coriandolo, tagliate in modo grossolano.
• 3 cucchiai di pasta di harissa

Oltre alla carne, mescola tutti gli ingredienti per ottenere una marinatura.

Condite la carne abbondantemente e lasciatela marinare per circa 1 ora.

Considerando che la cottura di peperoncini piccanti o la preparazione di pasta di peperoncini possono causare difficoltà respiratorie, è importante assicurarsi che la cucina sia ben ventilata, idealmente con una cappa aspirante.

Su un fornello leggermente unto, cuocere la carne per il barbecue per un totale di 8 minuti, 4 minuti per lato.

Rimuovere, recuperare e lasciare riposare per 5 minuti prima di servire.