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aglio piccante

aglio piccante

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Scoprite questa tradizionale ricetta spagnola di aglio piccante, ideale per accompagnare piatti a base di carne o pesce.

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Ricetta di Edmenb, Ricky90, Rrmsjp e altri 1 collaboratori (Wikibooks), adattata da Recette de cuisine ·

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Questa ricetta ti permetterà di preparare un classico «aglio epico» spagnolo, perfetto per accompagnare piatti a base di carne o pesce.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione15 min
  • Tempo di cottura30 min
  • Riposo45 min
  • Totale1 h 30 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturapentola, recipiente in terracotta
  • Costo stimato7,53 € 0,94 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Ingredienti

8 persone
  • 0,40 €
  • 0,17 €
  • 0,67 €
  • 1,86 €
  • 1,56 €
  • 2,84 €
  • 0,03 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 5 ingredienti su 7, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Schiacciate l’aglio in un mortaio, insieme al sale, al peperoncino verde tagliato a pezzetti e un cucchiaino di paprika, se lo desiderate. ≈ 3 min
  2. Nel frattempo, in una pentola, si cuociono i pomodori, si scolo e si sbucciano, quindi si frullano insieme agli altri ingredienti e un po' d’olio, in un contenitore in terracotta (il «lebrillo» è un contenitore tradizionale nella regione di Jerez).
  3. L’acqua utilizzata per creare la schiuma per i pomodori sarà acqua molto calda, quella utilizzata per sbollentare i pomodori.
  4. Abbiamo lasciato riposare il piatto nel contenitore, quindi l’abbiamo coperto con un panno umido fino al momento di servirlo.

Il conto

aglio piccante

  • Pane del giorno precedente0,40 €
  • aglio0,17 €
  • olio d’oliva0,67 €
  • pomodoro1,86 €
  • peperone verde1,56 €
  • Paprika2,84 €
  • Sale0,03 €

Totale7,53 €

cioè 0,94 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • Pane del giorno precedente
  • aglio
  • olio d’oliva
  • pomodoro
  • peperone verde
  • Paprika
  • Sale
  • acqua

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