Ajo picante
Descubra esta receta tradicional española de ajo picante (Allium sativum), ideal para acompañar platos de carne o pescado.
Esta receta le permitirá preparar un ajos picante tradicional español, ideal para acompañar sus platos de carne o pescado.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción30 min
- Reposo45 min
- Total1 h 30 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Método de cocciónolla, recipiente de cerámica
- Costo estimado3,76 € 0,47 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
personas
- 0,48 €
- 0,20 €
- 0,35 €
- 1,14 €
- 0,74 €
- 0,84 €
- 0,01 €
Precios de supermercados de España.
Preparación
- Machacado el ajo en un mortero, junto con sal, pimiento morrón picado en trozos y una cucharadita de pimienta, si lo desea. ≈ 3 min
- Mientras tanto, en una olla, se hierven las tomates, se escurren y se pelan, luego se trituran junto con los demás ingredientes y un poco de aceite, en un recipiente de barro (el «lebrillo» es un recipiente tradicional en la región de Jerez).
- El agua utilizada para hacer espuma a las tomates será agua muy caliente, la misma que se utiliza para blanquearlas.
- Dejamos reposar el plato en el recipiente, y luego lo cubrimos con un paño húmedo hasta el momento de servirlo.
La cuenta
Ajo picante
- Pan del día anterior0,48 €
- Allium sativum0,20 €
- aceite de oliva0,35 €
- tomate1,14 €
- nariz0,74 €
- Pimentón0,84 €
- Sal0,01 €
Total3,76 €
es decir, 0,47 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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