Recetas al wok: 58 recetas fáciles explicadas paso a paso, con el tiempo, el costo por persona y los valores nutricionales. En el menú: Curry de huevos duros al estilo bengalí, «kosha», Khichuri de verduras con hojas de granada, Pad tailandés con gambas y tofu, Camarones con calabaza y especias bengalíes…
Por aparato y modo de cocción
Puntuación media* 75/100Un curry de huevo duro bengalí: huevos ligeramente incizados y dorados, cocidos en una salsa de cebolla, tomate, yogur y especias aromatizadas con garam m…
Puntuación media* 66/100Un khichuri bengalí de arroz, lentejas y verduras, aromatizado con hojas jóvenes de granada añadidas al final de la cocción: nutritivo y muy aromático.
Puntuación media* 66/100El famoso plato tailandés: fideos de arroz salteados con gambas, tofu dorado y huevo, bañados en una salsa agridulce de tamarindo y cacahuete.
Puntuación media* 74/100Un curry ligero de Bengala: camarones, calabaza de agua y manzana de tierra, cocidos en un caldo aromático con especias, jengibre y cilantro.
Puntuación media* 80/100Un plato vegetariano bengalí: calabaza de agua y manzana de tierra cocinadas en una salsa cremosa de semillas de amapola, con un toque de aceite de mostaz…
Puntuación media* 55/100Filetes de ternera marinadas y luego salteadas con margarina, cocinadas brevemente con espinacas frescas en una salsa ligera ligada con almidón de maíz.
Puntuación media* 64/100Un arroz creole con leche de coco, frijoles rojos y verduras, acompañado de brochetas de manzana, plátano y piña asadas en el horno. Un plato colorido.
Puntuación media* 98/100Hojas de kang kong salteadas con tomate, cebolla, ajo, chiles, hierbabuena y jengibre: una verdura indonesia aromática, lista en un instante.
Puntuación media* 58/100El kalio, un plato similar al rendang, originario de Sumatra occidental: hígado de res cocido en una salsa de coco espesa, con hierbas aromáticas.
Puntuación media* 68/100Disfrute de estas bolitas de petanca del sur de Italia, doradas y dulces, ideales para un aperitivo.