Ternera guisada en vino blanco y tomate

Ingredientes

• 1 cebolla
• 600 g de carne de ternera en cubos
• Sal
• Una cabeza de ajo
• Vino blanco (preferiblemente de Colmenar de Oreja, si es posible)
• 500 g de tomates peladas

Derrite la cebolla picada en la olla, sin que se queme.

Añade las tripas de ternera saladas, pero no demasiado grandes, a fuego medio para que la carne se cocine lentamente.

Cuando la carne esté dorada, añada una gran cantidad de ajo laminado. Una vez que el jugo se haya evaporado, vierta vino blanco hasta cubrir la carne.

Una vez que el vino se haya reducido, añada las tomates peladas y deje cocinar a fuego lento a fuego bajo hasta que la carne esté tierna.