Té verde con leche tailandés con gelatina

Ingredientes

• 10 g de polvo de agar-agar (1 sobre)
• 280 g de azúcar
• 3 litros de agua
• 40 g de té verde
• 2 litros de agua hirviendo
• 1,5 litros de agua fría
• 1 lata de leche condensada
• 200 g de azúcar moreno

Mezcle bien el azúcar con el polvo de agar-agar, sin separarlos: si se añade el polvo directamente al agua hirviendo, se formarán grumos.

Vierta 3 litros de agua en una olla, lleve a ebullición y luego agregue la mezcla de azúcar y agar, removiendo hasta que se disuelva. Deje hervir durante 5 minutos, luego apague el fuego.

Vierta la gelatina en un molde o en un recipiente grande. Retire la capa que se forma en la superficie mientras se enfría, y luego refrigere durante 20 a 30 minutos hasta que esté bien firme. Desmolde y córtala en trozos.

Prepare una infusión con 2 litros de agua hirviendo durante 20 minutos, luego filtre. Exprime ligeramente las hojas, añade 1,5 litros de agua fría, filtra de nuevo y vierte esta mezcla en la olla: obtendrás un té muy concentrado, de color verde-marrón.

Agregue en el té un pequeño vaso de leche condensada y 3 cucharadas de azúcar moreno, y luego mezcle hasta que se disuelva: la bebida adquiere un color verdoso pálido.

Añada los trozos de gelatina a la bebida, agregue cubitos de hielo y disfrute.