Tabulé de perejil y hierbabuena

Ingredientes

• 1/4 de taza de bulgur
• 1 manojo de perejil fresco (preferiblemente), finamente picado
• Media docena de hojas de menta fresca, finamente picadas
• 1 tomate grande, cortado en cubos
• 1 cebolla pequeña, picada
• el jugo de un limón
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de sal, o al gusto.
• 1/2 cucharadita de pimienta, o al gusto.

Remojar el bulgur en zumo de limón durante 15 minutos.

Cuando esté suave, mezcle el bulgur, el perejil, la menta, el tomate, la cebolla, la sal y la pimienta. Añada el aceite de oliva al final y mezcle bien; agregue jugo de limón si es necesario.