Sopa de legumbres con cebolla
Una sopa sencilla de frijoles, lentejas y legumbres variadas, remojadas durante la noche y luego cocidas con cebolla, terminada con un chorrito de aceite …
Este guiso de legumbres, típico de la cocina rural italiana, se prepara con legumbres secas y se sirve caliente en una fuente.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción1 h
- Reposo12 h
- Total13 h 15 min
- DificultadFácil
- Método de cocciónMijotage
- Vegetariano
- Vegano
- Sin gluten
- Bajo en grasas
Ingredientes
personas
- 0,10 €
- 0,17 €
Preparación
- A la noche, remoje las legumbres durante aproximadamente 12 horas en un volumen de agua tres veces mayor que el de las legumbres.
- Sofríe la cebolla picada en una olla. Cuando empiece a dorarse, añade las legumbres, la sal y aproximadamente 75 cl de agua.
- Cocine durante 45 a 60 minutos.
- Deje que el caldo se enfríe durante 2 minutos.
- Añade un chorrito de aceite de oliva y sazona al gusto. ≈ 2 min
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