Gemüsesuppe

Zutaten

• Bohnen und Linsen, ein Glas
• Eine Tasse und drei Viertel einer Tasse Erbsen
• Ein Beutel mit 500 Gramm
• Rote Zwiebel, etwa die Hälfte eines Glases
• Un etwa 500-Gramm-Gemüse
• Salz, Pfeffer, Kurkuma – je nach Geschmack
• Einige frische Minzblätter
• Eine Tasse Weizengrieß
• Ein Glas Kashk
• Ein kleiner Löffel mit Kräutern aus den Bergen

Anstelle einer Tasse Joghurt können Sie stattdessen 3 Tassen Joghurt verwenden.

Kochen Sie zusammen Weizen, Frischkäse (oder Joghurt) und Kräuter, bis der Frischkäse (oder Joghurt) vollständig mit dem Weizen vermischt ist und eine feste Konsistenz erreicht.

Danach formen Sie es zu kleinen Brocken und lassen es trocknen.

Gestern haben wir die Kichererbsen und Bohnen eingeweicht.

Danach gießen wir das Wasser ab und kochen es.

Fügen Sie dann die Linsen und die weißen Bohnen hinzu.

Wenn die weißen Bohnen gekocht sind, geben wir die Zwiebel und das Kurkuma wieder hinzu, und dann geben wir Salz und Pfeffer dazu.

Lassen Sie es eine Stunde lang stehen.

Danach geben wir die Gemüse hinzu und lassen alles weitere eine Stunde köcheln, bis die Brühe eindickt.

Abschließend garnen wir die Oberfläche mit gebratenen Zwiebeln und frischer Minze.