Ragoût de légumes

Ingrédients

• Haricots et lentilles, un verre
• Une tasse et trois quarts de tasse de pois
• Un sac de 500 grammes
• Oignon rouge, environ la moitié d'un verre
• Environ 500 grammes de légumes
• Sel, poivre, curcuma, selon les goûts
• Quelques feuilles de menthe chaude
• Une tasse de semoule de blé
• Un verre de kashk
• Une cuillère à café de herbes aromatiques de montagne

Au lieu d'une tasse de fromage blanc, vous pouvez utiliser 3 tasses de yaourt.

Faites bouillir ensemble le blé concassé, le fromage blanc (ou le yaourt) et les herbes aromatiques jusqu'à ce que le fromage blanc (ou le yaourt) soit bien incorporé au blé et qu'il devienne ferme.

Ensuite, façonnez-le en forme de petits pains et laissez-le sécher.

La veille, nous trempons les pois chiches et les haricots.

Ensuite, nous vidons l'eau et les cuisons.

Ajoutez ensuite les lentilles et les haricots blancs.

Lorsque les haricots blancs sont cuits, nous faisons revenir l'oignon et le curcuma, puis nous les ajoutons avec du sel et du poivre.

Laissez mijoter pendant une heure.

Ensuite, nous ajoutons les légumes et nous laissons mijoter encore une heure, jusqu'à ce que le bouillon épaississe.

Enfin, nous décorons le dessus avec de l'oignon frit et de la menthe fraîche.