Zuppa di verdure

Ingredienti

• Fagioli e lenticchie, un bicchiere.
• Una tazza e tre quarti di tazza di fagioli
• Un sac da 500 grammi
• cipolla rossa, circa la metà di un bicchiere
• Circa 500 grammi di verdure
• Sale, pepe, curcuma, a seconda dei gusti.
• Qualche foglia di menta fresca
• Una tazza di polenta di grano.
• Un bicchiere di kashk
• Un piccolo contenitore con erbe aromatiche di montagna, ideale per l’uso in cucina.

Invece di una tazza di yogurt greco, puoi utilizzare 3 tazze di yogurt.

Cuocere insieme il grano spezzato, la ricotta (o lo yogurt) e le erbe aromatiche fino a quando la ricotta (o lo yogurt) non si è ben amalgamata con il grano e non diventa solida.

Successivamente, modellate la pasta nella forma di piccoli panini e lasciatela asciugare.

La sera prima, abbiamo ammollato i ceci e i fagioli.

Successivamente, svuotiamo l’acqua e cuociamo.

Aggiungete quindi le lenticchie e i fagioli bianchi.

Una volta che i fagioli bianchi sono cotti, soffriggiamo la cipolla e lo zenzero, quindi li aggiungiamo insieme a sale e pepe.

Lasciate cuocere a fuoco basso per circa un’ora.

Successivamente, aggiungiamo le verdure e lasciamo cuocere a fuoco basso per un’altra ora, fino a quando il brodo non si sarà addensato.

Infine, decoriamo la superficie con cipolla fritta e menta fresca.