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Rollitos de ternera con tubérculos

Rollitos de ternera con tubérculos

Platos fuertes

Rollitos de ternera búlgaros rellenos de tocino, dorados y luego cocidos a fuego lento en un caldo de cebolla, zanahoria, apio y perejil.

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Receta de Ted Masters, Biliana.grigorova, adaptada por Recette de cuisine · · actualizado el

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Descubra esta receta tradicional de rollos de carne rellenos de verduras, ideal para una cena en familia.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación30 min
  • Tiempo de cocción45 min
  • Total1 h 15 min
  • DificultadFácil
  • CostoEconómico
  • Método de cocciónmasticar
  • Costo estimado5,70 € 0,95 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.

Ingredientes

6 personas
  • 0,97 €
  • 0,01 €
  • 0,14 €
  • 0,25 €
  • 1,54 €
  • 0,30 €
  • 0,29 €
  • 1,82 €
  • 0,38 €

Precios de supermercados de España para 7 de 9 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Corte la carne en finas láminas, aplátenlas y sazone con sal, pimentón y pimienta. ≈ 8 min
  2. Coloque un trozo de tocino sobre cada rebanada, envuélvelo y asegúrelo con un palillo. ≈ 10 min
  3. Empape las albóndigas con harina y fríelas en aceite hasta que estén doradas.
  4. Sofríe en aceite la cebolla, la zanahoria, el apio y las raíces de perejil finamente picadas.
  5. Coloque las albóndigas en una cazuela, cúbralas con las verduras, añada un poco de agua y deje que se cocinen a fuego lento a fuego bajo hasta que la carne esté tierna.
  6. Retire las tiras, corta las albóndigas en rodajas y sírvelas con su salsa. Espolvorea con perejil y sirve con puré de patatas. ≈ 8 min

La cuenta

Rollitos de ternera con tubérculos

  • 150 g de tocino0,97 €
  • 1 cucharada de harina0,01 €
  • 80 ml de aceite0,14 €
  • 2 o 3 cebollas0,25 €
  • 1 zanahoria1,54 €
  • 2 zanahorias0,30 €
  • pimentón y pimienta negra0,29 €
  • perejil y sal1,82 €
  • aceite para freír0,38 €

Total5,70 €

es decir, 0,95 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 750 g de carne de ternera sin hueso
  • 150 g de tocino
  • 1 cucharada de harina
  • 80 ml de aceite
  • 2 o 3 cebollas
  • 2 a 3 tallos de perejil
  • 1 zanahoria
  • 2 zanahorias
  • pimentón y pimienta negra
  • perejil y sal
  • aceite para freír
  • Puré de patatas para servir

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