Pollo alsaciano en salsa

Ingredientes

• 2 kg de trozos de pollo
• 250 g de champiñones, picados gruesamente
• 125 g de tocino, cortado en trozos grandes
• 10 cebollas, peladas y picadas
• 3 dientes de ajo, pelados y picados
• 45 gramos de mantequilla
• Una botella de vino tinto
• 3 tallos de perejil
• Una rama de tomillo
• 2 hojas de laurel
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Perejil picado, para decorar.

Precaliente el horno a 180 °C.

Retirar la piel del pollo y sazonar las piezas.

Calentar la mantequilla y el aceite en una cacerola apta para el horno.

Derrite la panceta y luego añade la cebolla.

Añade el ajo, los champiñones y luego el pollo. Vierte el vino y añade las hierbas.

Hornea durante aproximadamente 45 minutos.

Unos minutos antes de terminar, mezcle la harina con un poco de salsa y vierta la mezcla en la cazuela, dándole la vuelta para cubrir bien los trozos.

Espolvorear con perejil picado antes de servir.