Pasta obbedisco, orecchiette con brócoli y tocino

Ingredientes

• 500 g de orecchiette
• 1 cabeza de brócoli mediana
• 1 pimiento
• 150 g de tocino (o jamón curado)
• 300 ml de salsa de tomate
• Media copa de vino blanco
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal
• queso parmesano rallado
• Pimiento (opcional)

Lave el brócoli y el pimiento, y córtalos en trozos pequeños.

Sofríe los tocino en una sartén grande con aceite de oliva.

Añade el brócoli, el pimiento y una pizca de sal, y cocina durante un minuto.

Desglasar con vino blanco.

Añada un vaso de agua y la salsa de tomate, y deje cocinar durante 30 a 40 minutos a fuego medio-bajo.

Mientras tanto, cocine las orechiette en abundante agua hirviendo con sal.

Mezclelos con la salsa y espolvoree con queso parmesano, y si le gusta, añada un poco de pimienta.