Pasta obbedisco, Orecchiette mit Brokkoli und Speck

Zutaten

• 500 g Orecchiette-Nudeln
• 1 mittelgroßer Brokkoli
• 1 Paprika
• 150 g Speckwürfel (oder Bauchspeck)
• 300 ml Tomatensauce
• Die Hälfte eines Weißweinglas
• 1 Esslöffel Olivenöl
• Salz
• Geriebener Parmesan
• Chili (optional)

Waschen Sie den Brokkoli und die Paprika und schneiden Sie sie in kleine Stücke.

Braten Sie die Speckwürfel in einer Pfanne mit Olivenöl an.

Fügen Sie den Brokkoli, die Paprika und eine Prise Salz hinzu, und lassen Sie alles etwa eine Minute lang köcheln.

Entfernen Sie die Bratrückstände mit Weißwein.

Fügen Sie ein Glas Wasser und die Tomatensauce hinzu, und lassen Sie alles etwa 30 bis 40 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.

Währenddessen, kochen Sie die Orecchiette in reichlich kochendem, gesalzenem Wasser.

Mischen Sie sie mit der Soße und bestreuen Sie sie mit Parmesan, eventuell mit etwas Chili, wenn Sie es mögen.