Orecchiette aux légumes et tomates

Ingrédients

• 500 g de pâtes orecchiette
• 1 brocoli de taille moyenne, coupé en petits morceaux
• 1 poivron rouge, coupé en petits morceaux
• 150 g de lardons
• 300 ml de purée de tomates
• 200 ml de vin blanc
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• sel

Lavez le brocoli et le poivron, puis coupez-les en petits morceaux.

Faites revenir les lardons dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Ajoutez les brocolis, le poivron et une pincée de sel. Laissez mijoter pendant une minute.

Incorporez un verre de vin blanc.

Ajoutez un verre d'eau et la purée de tomates. Portez à feu moyen-étouffé et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes.

Cuissez les orecchiette dans une grande quantité d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Mélangez les orecchiette avec la sauce et ajoutez du parmesan selon le goût.