Orecchiette mit Gemüse und Tomaten

Zutaten

• 500 g Orecchiette-Nudeln
• 1 mittelgroße Brokkoli, in kleine Stücke geschnitten
• 1 Paprika, in kleine Stücke geschnitten
• 150 g Speckwürfel
• 300 ml Tomatenpüree
• 200 ml Weißwein
• 1 Esslöffel Olivenöl
• Salz

Waschen Sie den Brokkoli und die Paprika, schneiden Sie sie dann in kleine Stücke.

Geben Sie Speckwürfel in einer Pfanne zusammen mit einem Esslöffel Olivenöl an.

Fügen Sie den Brokkoli, die Paprika und eine Prise Salz hinzu. Lassen Sie alles etwa eine Minute lang köcheln.

Fügen Sie ein Glas Weißwein hinzu.

Fügen Sie ein Glas Wasser und die Tomatenpüree hinzu. Erhitzen Sie bei mittlerer Hitze und lassen Sie köcheln, etwa 30 bis 40 Minuten.

Koche die Orecchiette in einer großen Menge kochendem Wasser, bis sie bissfest sind.

Mischen Sie die Orecchiette mit der Sauce und fügen Sie nach Geschmack Parmesan hinzu.