Orecchiette con verduras y tomate

Ingredientes

• 500 g de pasta orecchiette
• 1 cabeza de brócoli de tamaño mediano, cortada en trozos pequeños.
• 1 pimiento, cortado en trozos pequeños
• 150 g de tocino
• 300 ml de puré de tomate
• 200 ml de vino blanco
• 1 cucharada de aceite de oliva
• sal

Lave el brócoli y el pimiento, luego córtalos en trozos pequeños.

Coloque los tocino en una sartén con una cucharada de aceite de oliva.

Añade el brócoli, el pimiento y una pizca de sal. Deja que se remojen durante un minuto.

Añade un vaso de vino blanco.

Añada un vaso de agua y la puré de tomate. Cocine a fuego medio-bajo y deje que se infusione durante 30 a 40 minutos.

Cocine las orecchiette en abundante agua hirviendo hasta que estén tiernas pero firmes.

Mezcle los orecchiette con la salsa y añada parmesano al gusto.