Neymeen molee (sierra en leche de coco de Kerala)

Ingredientes

• 500 g de pez rey (thazard) en filetes
• 1 taza de leche de coco
• 1 cucharadita de semillas de mostaza
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 2 chiles verdes, partidos
• 1 cucharada de hojas de curry
• 1/4 de cucharadita de cúrcuma
• 1/4 de cucharadita de pimentón en polvo
• aceite de coco
• sal

Corte el pescado en filetes y frota los filetes con cúrcuma, pimentón en polvo y sal.

Caliente el aceite de coco, machaca las semillas de mostaza, y luego añade el jengibre, los chiles verdes y las hojas de curry.

Vierta la leche de coco, caliéntela suavemente y coloque las rebanadas de pescado.

Cocine a fuego lento a temperatura baja, tapado, durante 10 a 15 minutos, sin que hierva, hasta que el pescado esté cocido. Sirve con arroz o appams.