Mermelada de ruibarbo y plátano
Una compota de rábanos agria, suavizada con plátano machacado y un poco de limón. Solo cuatro minutos de cocción son suficientes para obtener un resultado…
El rábano proporciona una confitura ácida que el plátano suaviza y hace cremosa. Una receta sencilla para una confitura de primavera.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación25 min
- Tiempo de cocción5 min
- Reposo5 min
- Total35 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Calorías730 kcal/pers.
- Método de cocciónCocción rápida en confitura
- Costo estimado5,89 € 0,98 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegano
- Vegetariano
- Sin gluten
Ingredientes
personas
- 3,99 €
- 0,48 €
- 0,27 €
- 1,15 €
Precios de supermercados de España para 2 de 4 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Pelar los plátanos, pesar, cortarlos en trozos y luego triturarlos o machacarlos bien con un tenedor. Según el peso de los plátanos, complete hasta 1 kg con rábano picado, lavado y cortado en trozos pequeños. ≈ 8 min
- Coloque los plátanos, la remolacha, el zumo de limón y el azúcar en una olla grande y mezcle bien. Cuando la mezcla comience a hervir, reduzca el fuego y deje cocinar a fuego lento durante otros 4 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Vierta la mermelada caliente en frascos bien lavados, enjuagados con agua caliente y escurridos, y luego cierre herméticamente. Voltee los frascos y déjelos boca abajo durante unos 5 minutos.
La cuenta
Mermelada de ruibarbo y plátano
- 800 g de rábano picante3,99 €
- 2 plátanos0,48 €
- 1 limón0,27 €
- 1 kg de azúcar (proporción 1:1 con las frutas)1,15 €
Total5,89 €
es decir, 0,98 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
Valores nutricionales por porción
| Calorías | 730 kcal |
|---|---|
| Grasas | 0,3 g |
| de las cuales saturadas | 0,1 g |
| Carbohidratos | 176,8 g |
| de los cuales azúcares | 174,4 g |
| Fibra | 3,6 g |
| Proteínas | 1,5 g |
| Sal | 0,03 g |
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