Rhabarber-Bananen-Konfitüre

Zubereitung

1. Schälen Sie die Bananen, wiegen Sie sie ab, schneiden Sie sie in Stücke und pürieren oder zerdrücken Sie sie dann gründlich mit einer Gabel. Abhängig vom Gewicht der Bananen, können Sie die Mischung bis zu 1 kg mit gewaschenen, geschälten und in kleine Stücke geschnittenen Rhabarber ergänzen. ≈ 8 Min.
2. Geben Sie die Bananen, den Rhabarber, den Zitronensaft und den Zucker in einen großen Topf und vermischen Sie alles gut. Sobald die Mischung kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie weitere 4 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren. ⏱ 4 Min.
3. Gießen Sie die heiße Marmelade in gut gewaschene, mit heißem Wasser ausgespülte und abgetropfte Gläser, und verschließen Sie diese dann fest. Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie etwa 5 Minuten auf dem Kopf stehen. ⏱ 5 Min.