Mermelada de nuez moscada de Kerala
Una confitura dulce elaborada con la cáscara del fruto de nuez moscada, cocinada con azúcar y limón, siguiendo la tradición de Kerala, y que debe conserva…
Esta confitura se elabora con la cáscara del fruto de nuez moscada, una parte que a menudo se desecha. Cocinada con azúcar y limón, tiene un sabor original y ligeramente especiado.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación1 h
- Tiempo de cocción1 h
- Total2 h
- DificultadMedia
- CostoMedio
- Calorías300 kcal/pers.
- Método de cocciónCocción a fuego lento
- Costo estimado27,79 € 2,78 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
- Vegano
- Sin gluten
Ingredientes
personas
- 26,86 €
- 0,86 €
- 0,07 €
Precios de supermercados de España.
Preparación
- Lave bien la cáscara y córtala en trozos pequeños. ≈ 8 min
- Cocínelo suavemente en agua hasta que esté tierno.
- Triture la en una pasta utilizando una batidora.
- Añade el azúcar, mezcla bien y luego cocina a fuego medio.
- Cuando la mezcla espese, añada el zumo de limón.
- Remueve constantemente hasta que la mezcla hierva.
- Deje enfriar, luego vierta en un frasco limpio y seco, y guárdelo.
La cuenta
Mermelada de nuez moscada de Kerala
- 1 kg de cáscara de nuez moscada26,86 €
- Entre 750 g y 1 kg de azúcar, dependiendo de la acidez de la fruta.0,86 €
- 2 cucharadas de jugo de limón0,07 €
Total27,79 €
es decir, 2,78 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
Valores nutricionales por porción
| Calorías | 300 kcal |
|---|---|
| Grasas | 0 g |
| de las cuales saturadas | 0 g |
| Carbohidratos | 75 g |
| de los cuales azúcares | 74,8 g |
| Fibra | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Sal | 0,01 g |
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