Mermelada de frijol blanco
Una confitura chilena sorprendente: puré de frijoles blancos, cocido lentamente con azúcar, mantequilla, canela y clavo de olor.
En resumen: para 10 personas, 1 h 50 min en total (20 min de preparación, 1 h 15 min de cocción y 15 min de reposo), dificultad: fácil, unos 0,38 € por persona, 699 kcal por porción.
Esta mermelada de frijoles blancos es una excelente manera de incorporar proteínas en su dieta. Se conserva hasta 5 años sin conservantes y es perfecta para aquellos que buscan sabores deliciosos y nutritivos.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación20 min
- Tiempo de cocción1 h 15 min
- Reposo15 min
- Total1 h 50 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Calorías699 kcal/pers.
- Método de cocciónolla
- Costo estimado3,77 € 0,38 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
- Sin gluten
Ingredientes
- 1,88 €
- 1,73 €
- 0,16 €
Precios de supermercados de España.
Preparación
- Remojar los frijoles durante 30 minutos en agua hirviendo.
- Cocínelos hasta que estén tiernos.
- Triture las verduras y pásalas por un colador para eliminar la piel.
- En una cacerola, combine la puré, la mantequilla, las clavos de olor, la canela y el azúcar, y deje reposar durante 15 minutos.
- Cocine a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que la confitura alcance la consistencia deseada.
- Para comprobarlo, coloque una cucharadita en un plato y incline el plato: si la mermelada no se escurre, está lista. ≈ 3 min
- Vierta la mezcla caliente en frascos esterilizados, cierre los frascos y déjelos boca abajo. ≈ 3 min
La cuenta
Mermelada de frijol blanco
- 1 kg de frijoles blancos1,88 €
- 1,5 kilogramos de azúcar1,73 €
- 20 gramos de mantequilla0,16 €
Total3,77 €
es decir, 0,38 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
Valores nutricionales por porción
| Calorías | 699 kcal |
|---|---|
| Grasas | 2,2 g |
| de las cuales saturadas | 1,4 g |
| Carbohidratos | 160,5 g |
| de los cuales azúcares | 150,3 g |
| Fibra | 7 g |
| Proteínas | 5,9 g |
| Sal | 0,7 g |
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