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Confiture de haricots blancs

Confiture de haricots blancs

Pâtisserie

Une confiture riche en protéines, faite à partir de haricots blancs cuit et réduits en purée. Parfaite pour une conservation longue durée.

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Recette de Syum90, Melanie Paz Campos Acuña, Rosarinagazo et 4 autres contributeurs (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Cette confiture de haricots blancs est un excellent moyen d'intégrer des protéines dans votre alimentation. Elle se conserve jusqu'à 5 ans sans conservateur et convient parfaitement aux gourmands en quête de saveurs savoureuses et nutritives.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation20 min
  • Temps de cuisson35 min
  • Repos30 min
  • Total1 h 25
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissoncasserole
  • Coût estimé4,63 € 0,46 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

10 personnes
  • 2,99 €
  • 1,49 €
  • 0,15 €

Préparation

  1. Faites tremper les haricots dans de l'eau bouillante pendant 30 minutes.
  2. Cuisinez les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres. ≈ 3 min
  3. Réduisez-les en purée et passez-les à travers une passoire pour enlever les pépins.
  4. Dans une casserole, mélangez la purée, le beurre, les clous de girofle et les bâtons de cannelle avec le sucre. ≈ 4 min
  5. Laissez mijoter la préparation pendant 15 minutes.
  6. Continuez la cuisson à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que la confiture atteigne la consistance désirée.
  7. Pour vérifier si la confiture est prête, versez une cuillère de confiture dans une assiette, placez l'assiette de côté. Si la confiture ne coule pas, elle est prête. ≈ 3 min
  8. Versez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés, fermez hermétiquement et retournez les bocaux. ≈ 3 min

L'addition

Confiture de haricots blancs

  • 1 kg de haricots blancs2,99 €
  • 1,5 kg de sucre1,49 €
  • 20 g de beurre0,15 €

Total4,63 €

soit 0,46 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 1 kg de haricots blancs
  • 1,5 kg de sucre
  • 20 g de beurre
  • 4 clous de girofle
  • 2 bâtons de cannelle

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