Mayonesa espumosa
Una mayonesa ligera: una base de huevo batido con aceite de oliva, enriquecida con queso fresco batido y limón, y luego aligerada con nata montada y hierb…
La mayonesa mousse es una salsa fría, delicada y cremosa.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción—
- Reposo30 min
- Total45 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Método de cocciónmezcla
- Costo estimado1,64 € 0,41 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
- Sin gluten
Ingredientes
personas
- 0,22 €
- 0,05 €
- 0,07 €
- 0,11 €
- 1,18 €
- 0,01 €
Precios de supermercados de España para 4 de 6 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Separe la parte blanca de la parte amarilla. ≈ 2 min
- Bate las yemas con la mostaza, y luego añada el aceite poco a poco, batiendo constantemente, para obtener una emulsión homogénea. ≈ 4 min
- Añade el jugo de limón, el queso fresco batido y algunas pizcas de hierbas finamente picadas. ≈ 3 min
- Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla pálida y esponjosa, y luego incorporarla suavemente. ≈ 10 min
- Sazone con sal y pimienta, y sirva. ≈ 2 min
La cuenta
Mayonesa espumosa
- 1 huevo0,22 €
- 10 gramos de mostaza0,05 €
- 20 ml de aceite de oliva0,07 €
- El jugo de un limón0,11 €
- 200 g de queso fresco triturado1,18 €
- Sal y pimienta0,01 €
Total1,64 €
es decir, 0,41 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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