Luftige Mayonnaise
Eine leichte Mayonnaise: Ein Eiweiß, aufgedünstet mit Olivenöl, ergänzt mit Frischkäse und Zitronensaft, anschließend verfeinert mit Schlagsahne und gehac…
Mayonnaise aufschlaffend ist eine feine, cremige kalte Soße.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit15 Min.
- Kochzeit—
- Ruhezeit30 Min.
- Gesamt45 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- GarmethodeMischung
- Geschätzte Kosten1,64 € 0,41 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
- Glutenfrei
Zutaten
Personen
- 0,20 €
- 0,05 €
- 0,15 €
- 0,06 €
- 1,18 €
- 0,00 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 3 von 6 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. ≈ 2 Min.
- Verquirlen Sie das Ei mit der Senf, und fügen Sie dann das Öl langsam hinzu, dabei ständig rühren, um eine homogene Emulsion zu erhalten. ≈ 4 Min.
- Fügen Sie Zitronensaft, Joghurt und einige fein gehackte Kräuter hinzu. ≈ 3 Min.
- Schlagen Sie das Eiweiß zu einem festen Schnee und geben Sie es vorsichtig unter. ≈ 10 Min.
- Würzen Sie mit Salz und Pfeffer, und servieren Sie. ≈ 2 Min.
Die Rechnung
Luftige Mayonnaise
- 1 Ei0,20 €
- 10 g Senf0,05 €
- 20 ml Olivenöl0,15 €
- Der Saft einer Zitrone0,06 €
- 200 g Frischkäse1,18 €
- Salz und Pfeffer0,00 €
Gesamt1,64 €
das sind 0,41 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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