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这种蛋黄酱是一种细腻、顺滑的冷酱。
食材与做法
- 准备时间15 分钟
- 烹饪时间—
- 静置30 分钟
- 总计45 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 烹饪方式混合
- 预估成本S$7.34 S$1.84 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$0.27
- S$0.07
- S$0.28
- S$1.20
- S$5.52
5 种食材中有 4 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将鸡蛋打碎，分离蛋清和蛋黄。 ≈ 3 分钟
- 将蛋黄与芥末混合，然后逐渐加入油，同时不断搅拌，以获得均匀的乳化状态。 ≈ 4 分钟
- 加入柠檬汁、酸奶和少量切碎的香草 ≈ 3 分钟
- 将蛋白打发至硬性发泡，然后轻轻地与蛋黄酱混合。 ≈ 4 分钟
- 如果需要，请根据口味调味。 ≈ 2 分钟
账单
浓稠的蛋黄酱
- 1 个鸡蛋S$0.27
- 10 克芥末S$0.07
- 20 毫升橄榄油S$0.28
- 1 个柠檬S$1.20
- 200 克希腊酸奶S$5.52
总计S$7.34
即人均 S$1.84
参考价格，因商店而异。
厨具
- 木勺，鞭
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