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La mayonesa mousse (o mayonesa batida) es una salsa fría, delicada y cremosa.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción—
- Reposo30 min
- Total45 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Método de cocciónmezcla
- Costo estimado1,79 € 0,45 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
personas
- 0,22 €
- 0,05 €
- 0,07 €
- 0,27 €
- 1,18 €
Precios de supermercados de España para 3 de 5 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Rompa el huevo separando la clara de la yema. ≈ 3 min
- Mezcle la yema con la mostaza, y añada el aceite poco a poco, batiendo constantemente para obtener una emulsión homogénea. ≈ 4 min
- Añade el jugo de limón, el queso fresco y algunas pizcas de hierbas aromáticas finamente picadas. ≈ 3 min
- Incorpora el blanco de huevo en la nieve, y mézclalo suavemente con el resto de la mayonesa. ≈ 4 min
- Sazone si es necesario. ≈ 2 min
La cuenta
mayonesa batida
- 1 huevo0,22 €
- 10 gramos de mostaza0,05 €
- 20 ml de aceite de oliva0,07 €
- 1 limón0,27 €
- 200 g de queso fresco1,18 €
Total1,79 €
es decir, 0,45 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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