Schaumige Mayonnaise
Eine cremige und luftige Mayonnaise, die perfekt zu Ihren Gerichten passt.
Mayonnaise aufschäumen ist eine zarte und cremige kalte Soße.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit15 Min.
- Kochzeit—
- Ruhezeit30 Min.
- Gesamt45 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- GarmethodeMischung
- Geschätzte Kosten1,79 € 0,45 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Zutaten
Personen
- 0,20 €
- 0,05 €
- 0,15 €
- 0,21 €
- 1,18 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 2 von 5 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Trennen Sie das Ei, indem Sie das Eiweiß vom Eigelb trennen. ≈ 3 Min.
- Mischen Sie die Eigelb mit der Senf, geben Sie dann das Öl langsam hinzu und schlagen Sie ständig, um eine homogene Emulsion zu erhalten. ≈ 4 Min.
- Fügen Sie den Zitronensaft, den Joghurt und einige gehackte Kräuter hinzu. ≈ 3 Min.
- Vermischen Sie das Eiweiß, das in festem Schnee verwandelt wurde, vorsichtig mit dem Rest der Mayonnaise. ≈ 4 Min.
- Würzen Sie nach Bedarf. ≈ 2 Min.
Die Rechnung
Schaumige Mayonnaise
- 1 Ei0,20 €
- 10 g Senf0,05 €
- 20 ml Olivenölfarbe0,15 €
- 1 Zitrone0,21 €
- 200 g Quark1,18 €
Gesamt1,79 €
das sind 0,45 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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