Madhuram dosa, crepas dulces de jaggery y coco
Un snack del Kerala: una especie de panecillo hecho con harina de trigo integral, jaggery (azúcar de caña indio) y coco rallado, cocinado en una sartén, r…
Estas dosas dulces tradicionales de Kerala se comen en el desayuno o como merienda. La masa, que no requiere fermentación, se prepara en pocos minutos.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación10 min
- Tiempo de cocción20 min
- Total30 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Método de cocciónolla
- Costo estimado1,20 € 0,30 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
Ingredientes
personas
- 0,12 €
- 0,14 €
- 0,87 €
- 0,07 €
Precios de supermercados de España para 3 de 4 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Mezcle la harina con la sal y suficiente agua para obtener una masa de dosa suave. ≈ 4 min
- Añade el coco, el jaggery (azúcar de caña indio) y un poco de ghee, y mezcla bien. ≈ 4 min
- Calentar una plancha para hacer dosa y engrasarla con aceite.
- Vierte una porción de masa y extiéndela en forma de crêpe. ≈ 4 min
- Cuando esté medio cocida, rocíela con unas gotas de ghee. ≈ 3 min
- Gírela y cocina el otro lado.
La cuenta
Madhuram dosa, crepas dulces de jaggery y coco
- 130 g de harina de trigo integral (1 taza)0,12 €
- 20 g de coco rallada (1/4 de taza)0,14 €
- 2 cucharadas de ghee0,87 €
- un poco de aceite para la placa0,07 €
Total1,20 €
es decir, 0,30 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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