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Madhuram Dosa, süße Crêpes mit Jaggery und Kokos

Madhuram Dosa, süße Crêpes mit Jaggery und Kokos

Desserts

Ein Snack aus Kerala: Pfannkuchen aus Vollweizeneiweiß, Kokosraspeln und Jaggery (brauner Zucker), gebacken auf einer Pfanne, beträufelt mit Ghee (geklärt…

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Rezept von Atheenasiji, bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Diese traditionellen, süßen Dosa-Teige aus Kerala werden zum Frühstück oder als Snack gegessen. Der Teig, der nicht fermentiert wird, kann in wenigen Minuten zubereitet werden.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit10 Min.
  • Kochzeit20 Min.
  • Gesamt30 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenGünstig
  • GarmethodeHerd
  • Geschätzte Kosten1,39 € 0,35 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
  • Vegetarisch

Zutaten

4 Personen
  • 0,19 €
  • 0,17 €
  • 0,87 €
  • 0,16 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 3 von 4 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Mischen Sie das Mehl mit Salz und ausreichend Wasser, um einen flüssigen Dosa-Teig zu erhalten. ≈ 4 Min.
  2. Fügen Sie Kokosnuss, Jaggery und etwas Ghee hinzu und mischen Sie alles gut durch. ≈ 4 Min.
  3. Erhitzen Sie eine Dosaplatte und fetten Sie sie mit Öl ein.
  4. Gießen Sie eine Schöpfkelle Teig in eine flache Form und verteilen Sie ihn, um eine dünne Crêpe zu erhalten. ≈ 4 Min.
  5. Wenn das Gemüse halb gar ist, beträufeln Sie es mit ein paar Tropfen Ghee. ≈ 3 Min.
  6. Drehen Sie sie um und backen Sie die andere Seite.

Die Rechnung

Madhuram Dosa, süße Crêpes mit Jaggery und Kokos

  • 130 g Vollkornmehl (ungefähr 1 Tasse)0,19 €
  • 20 g geriebene Kokosnuss (etwa 1/4 Tasse)0,17 €
  • 2 Esslöffel Ghee0,87 €
  • Ein wenig Öl für die Kochfläche0,16 €

Gesamt1,39 €

das sind 0,35 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Küchenutensilien

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 130 g Vollkornmehl (ungefähr 1 Tasse)
  • Eine Prise Salz
  • 50 g geriebener Jaggery (ungefähr 1/4 Tasse)
  • 20 g geriebene Kokosnuss (etwa 1/4 Tasse)
  • Wasser
  • 2 Esslöffel Ghee
  • Ein wenig Öl für die Kochfläche

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