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Lomo dorado con salsa ligera de yogur

Lomo dorado con salsa ligera de yogur

Platos fuertes

Cuerdas de filete doradas, cocidas a fuego, bañadas en una salsa ligera a base de caldo, mostaza y yogur light, con cebollas caramelizadas.

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Receta de Atoj, Marcos Antônio Nunes de Moura, Janesaraiva y otros 1 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine ·

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Este plato brasileño se prepara con yogur bajo en grasa, para obtener una salsa menos contundente. La carne se mantiene jugosa siempre y cuando se cocine bien.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación20 min
  • Tiempo de cocción30 min
  • Reposo3 h
  • Total3 h 50 min
  • DificultadFácil
  • CostoCaro
  • Método de cocciónCocción en sartén
  • Costo estimado25,45 € 6,36 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.

Ingredientes

4 personas
  • 21,29 €
  • 0,15 €
  • 0,01 €
  • 3,88 €
  • 0,02 €
  • 0,10 €

Precios de supermercados de España para 3 de 6 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Corte la carne en tiras de aproximadamente 5 cm de ancho por 2 cm de largo, sazone y reserve en el refrigerador durante unas horas.
  2. Derrita la mitad de la margarina en una cacerola, añade la harina y mezcla vigorosamente con una cuchara de madera.
  3. Vierta el caldo hirviendo poco a poco, removiendo constantemente, hasta obtener una salsa suave.
  4. Añade el yogur y la mostaza, y luego cocina a fuego alto durante 5 minutos.
  5. Freír la cebolla en el resto de la mantequilla.
  6. Añada la carne y cocine a fuego alto durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
  7. Retire las cebollas, coloque la carne en el plato y sírvala con la salsa. ≈ 2 min

La cuenta

Lomo dorado con salsa ligera de yogur

  • 1 kg de filete de ternera21,29 €
  • 50 g de margarina0,15 €
  • 1 cucharada de harina0,01 €
  • 200 ml de caldo de carne (1 taza)3,88 €
  • 1 cucharadita de mostaza0,02 €
  • 1 cebolla pequeña, cortada en rodajas0,10 €

Total25,45 €

es decir, 6,36 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 1 kg de filete de ternera
  • 50 g de margarina
  • 1 cucharada de harina
  • 200 ml de caldo de carne (1 taza)
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 cebolla pequeña, cortada en rodajas
  • 4 cucharadas de yogur bajo en grasa
  • Sal, al gusto.

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