Gebratenes Rumpsteak mit leichter Joghurtsauce

Zubereitung

1. Schneiden Sie das Fleisch in Streifen von etwa 5 cm Breite und 2 cm Länge, würzen Sie es und stellen Sie es für einige Stunden in den Kühlschrank. ⏱ ≈ 2 Std.
2. Schmelzen Sie die Hälfte der Margarine in einem Topf, geben Sie das Mehl hinzu und verrühren Sie alles kräftig mit einem Kochlöffel. ⏱ ≈ 7 Min.
3. Gießen Sie das kochende Brühen langsam unter ständigem Rühren hinzu, bis eine glatte Soße entsteht. ⏱ ≈ 10 Min.
4. Fügen Sie den Joghurt und die Senf hinzu, und braten Sie alles bei hoher Hitze für 5 Minuten. ⏱ 5 Min.
5. Braten Sie die Zwiebel in der restlichen Butter an. ⏱ ≈ 8 Min.
6. Fügen Sie das Fleisch hinzu und braten Sie es bei hoher Hitze für etwa 10 Minuten an, dabei gelegentlich umrühren. ⏱ 10 Min.
7. Entfernen Sie die Zwiebeln und legen Sie das Fleisch auf das Serviertablett. Beträufeln Sie es mit der Sauce. ≈ 2 Min.