Lapper (panquequitos noruegos)

Ingredientes

• 2 huevos
• 300 g de queso fresco triturado o de requesón
• 16 g de harina (aproximadamente 2 cucharadas)
• 14 g de mantequilla derretida (aproximadamente 1 cucharada)
• 1 cucharada de azúcar morena (aproximadamente 12 g)
• 1 cucharadita de azúcar con vainilla
• 1/4 de cucharadita de cardamomo
• 1/4 de cucharadita de sal
• 2 huevos
• 30 g de mantequilla o margarina
• 140 g de harina (250 ml)
• 300 ml de leche fermentada o leche entera.
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• Una pizca de sal

Mezclar con queso fresco batido

Separe las claras de las yemas. Mezcle el queso, la harina, la mantequilla derretida, la sal, el azúcar moreno, el azúcar vainilla y la cardamomo con las yemas.

Mezclar con queso fresco batido

Bate las claras a punto de nieve y incorpórelas suavemente.

Mezclar con queso fresco batido

Cocine en sartén, formando crepes gruesas.

Clásicos de la cocina

Derrita la mantequilla y déjala enfriar. Mezcla los huevos, la mitad de la leche, la harina, el azúcar, la levadura, la sal y la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea.

Clásicos de la cocina

Añada la leche restante y deje que repose durante 15 minutos.

Clásicos de la cocina

Cocine en sartén, formando crepes gruesas y doradas por ambos lados.