Lapper (kleine norwegische Pfannkuchen)

Zutaten

• 2 Eier
• 300 g Frischkäse oder Quark
• 16 g Mehl (ungefähr 2 Esslöffel)
• 14 g geschmolzene Butter (ungefähr 1 Esslöffel)
• 1 Esslöffel brauner Zucker (ca. 12 g)
• 1 Teelöffel Vanillezucker
• 1/4 Teelöffel Kardamom
• Ein Viertel einer Teelöffel Salz
• 2 Eier
• 30 g Butter oder Margarine
• 140 g Mehl (entspricht etwa 250 ml)
• 300 ml fermentierte Milch oder Vollmilch
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Teelöffel Backpulver
• Eine Prise Salz

Mit Frischkäse cremig machen

Trennen Sie die Eierweiße von den Eigelb. Vermischen Sie den Käse, das Mehl, das geschmolzene Butter, das Salz, den braunen Zucker, den Vanillezucker und den Kardamom mit den Eigelb.

Mit Frischkäse cremig machen

Schlagen Sie die weißen Schneeflocken fest und geben Sie sie vorsichtig unter.

Mit Frischkäse cremig machen

Backen Sie die Pfannkuchen in einer Pfanne, in dicken, einzelnen Portionen.

Klassische Lapper

Schmelzen Sie das Butter und lassen Sie sie abkühlen. Vermischen Sie die Eier, die Hälfte der Milch, das Mehl, den Zucker, die Backpulver, das Salz und die geschmolzene Butter zu einem glatten Teig.

Klassische Lapper

Fügen Sie die restliche Milch hinzu und lassen Sie die Mischung 15 Minuten stehen.

Klassische Lapper

Backen Sie die Pfannkuchen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, sodass sie dick und goldbraun werden.