Kefta al horno con hierbas (siniyet kefta)

Ingredientes

• 2 kg de carne picada
• 2 cebollas picadas
• 4 dientes de ajo picados
• 1/4 de un paquete de perejil picado
• 2 ramitas de menta picada
• un poco de cilantro picado
• Sal, pimienta, baharat, cúrcuma y chile, según su gusto.
• fécula, pan rallado o copos de avena mezclados (si es necesario)
• Mantequilla clarificada para el plato.

Mezcle todos los ingredientes y amase hasta obtener una masa homogénea.

Si está pegajosa o demasiado blanda, añada un poco de almidón, pan rallado o avena molida.

Deje reposar en el refrigerador durante 30 minutos.

Engrasa un molde con mantequilla clarificada y precalienta el horno a 180 °C.

Forme bolas planas entre las palmas de las manos, o pequeños «dedos», y colócalas en el recipiente.

Cocine en el horno hasta que la carne esté bien cocida.

Sirva con pan, una ensalada verde y hummus.