Halva majlesi, halva persa de ceremonias
El halva utilizado en las ceremonias iraníes: harina tostada durante mucho tiempo, tamizada y luego cocida con mantequilla, ligada con un sirope de azafrá…
Este pastel es un clásico de la cocina belga. Su textura suave y su sabor delicado lo convierten en un postre ideal para cualquier ocasión.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción40 min
- Reposo20 min
- Total1 h 15 min
- DificultadMedia
- CostoEconómico
- Calorías367 kcal/pers.
- Método de cocciónsartén
- Costo estimado1,60 € 0,20 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
Ingredientes
personas
- 0,24 €
- 0,23 €
- 0,82 €
- 0,31 €
Precios de supermercados de España para 3 de 4 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Prepare el jarabe: mezcle el agua y el azúcar, caliente hasta que se disuelva y cocine durante unos minutos, luego añada el azafrán. Apague el fuego tan pronto como el jarabe cubra ligeramente, y deje que se enfríe.
- Vierta la harina en una sartén profunda a fuego muy bajo y remueva constantemente hasta que cambie de color. No la deje sola: se quema rápidamente. Cuanto más se dore, más sabor tendrá el halva.
- Retira del fuego y pasa la harina por un colador para eliminar los grumos. ≈ 3 min
- Vuelva a ponerla en la olla, añada la mantequilla y remueva durante 10 a 15 minutos, hasta que se haya absorbido completamente.
- Vierta el jarabe. Si la masa parece granulada, continúe removiendo: se unirá rápidamente. ≈ 4 min
- Añada el agua de rosas y la cardamoma, mezcle y retire del fuego. ≈ 8 min
La cuenta
Halva majlesi, halva persa de ceremonias
- 2 tazas de harina blanca0,24 €
- 1 vaso de azúcar0,23 €
- 100 g de mantequilla0,82 €
- Agua de cardamomo o cardamomo molido0,31 €
Total1,60 €
es decir, 0,20 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
Valores nutricionales por porción
| Calorías | 367 kcal |
|---|---|
| Grasas | 10,9 g |
| de las cuales saturadas | 7,5 g |
| Carbohidratos | 60,8 g |
| de los cuales azúcares | 25,8 g |
| Fibra | 1,8 g |
| Proteínas | 5,1 g |
| Sal | 0,02 g |
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