Gratinado de fideos con champiñones sin lactosa

Ingredientes

• 250 g de fideos anchos sin huevo
• 1 caja de champiñones (reservar el líquido)
• 1 cebolla grande
• 100 g de margarina con sabor a mantequilla
• 1 vaso de harina
• 3 cucharadas de crema vegetal (tipo Tofutti), preferiblemente con forma de «bombilla»
• Media taza de leche de soja
• Sal y pimienta negra

Cocine la pasta «al dente», es decir, ligeramente firme.

Derrite la cebolla en un poco de margarina hasta que esté translúcida.

Añade los champiñones, sazona con sal y pimienta, y deja que se cocinen durante cinco minutos.

Derrita 75 g de margarina, añade la harina, el zumo de los champiñones, la leche de soja y la crema vegetal, y mezcla hasta obtener una salsa homogénea. Sazona con sal y pimienta.

Engrasa un plato y vierte los fideos en él.

Cubra los champiñones y la cebolla con la salsa, y hornee durante media hora a 180 °C.