Laktosefreier Nudelauflauf mit Pilzen

Zutaten

• 250 g breite Nudeln ohne Ei
• 1 Pack Pilze (den Saft separat aufbewahren)
• 1 große Zwiebel
• 100 g Margarine, Buttergeschmack
• 1 Tasse Mehl
• 3 Esslöffel von einer gepressten pflanzlichen Creme (z.B. Tofutti)
• Die Hälfte eines Glases Sojamilch
• Salz und schwarzer Pfeffer

Kochen Sie die Nudeln nur halb durch (al dente).

Schmelzen Sie die Zwiebel in etwas Butter, bis sie durchscheinend ist.

Fügen Sie die Pilze hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und lassen Sie alles fünf Minuten köcheln.

Schmelzen Sie 75 g Margarine, fügen Sie das Mehl, den Pilzsaft, Sojamilch und pflanzliche Sahne hinzu und verrühren Sie alles zu einer glatten Soße. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.

Fetten Sie eine Pfanne und geben Sie die Nudeln hinein.

Die Pilze und Zwiebeln abdecken, dann mit der Sauce bedecken und etwa 30 Minuten bei 180 °C im Ofen backen.