Gratinado de abadejo con espinacas, queso de oveja y pimienta limón

Ingredientes

• 450 g de filetes de carbonero
• 1 kg de espinacas en racimos
• 50 g de queso de leche de oveja (tipo feta)
• 150 g de queso Edam
• pimienta de limón
• Sal
• nuez moscada

Precaliente el horno a 180 °C, con función de convección.

Ralla el queso de leche de oveja con un tenedor sobre un plato. Ralla finamente el Edam o córtalo en trozos pequeños.

Coloque los espinacas en una olla o en un bol (descongelados y bien escurridos si son congelados, o dejados reposar unos minutos en una sartén si son frescos) y mézclelos con el queso de leche de oveja. Sazone con pimienta de limón, sal y nuez moscada.

Coloque los filetes de carbonero en una fuente apta para horno y sazone con pimienta de limón y sal.

Espolvoree los espinacas sobre el pescado y cubra con queso edam rallado.

Hornea durante unos 30 minutos, hasta que el queso esté dorado y el pescado esté cocido.