Garam masala casero

Ingredientes

• 2 cucharadas de semillas de cilantro
• 2 cucharadas de pimienta negra en grano
• 2 cucharadas de semillas de comino
• 2 cucharadas de cardamomo entero
• 1 rama de canela molida (o 2 cucharaditas de canela en polvo)
• 1 cucharada de clavo de olor
• 1 cucharada de nuez moscada rallada
• 1/2 cucharadita de azafrán (opcional)

Asar a la parrilla seca la cilantro, la pimienta, el comino, el cardamomo, la canela y las clavos de olor en una sartén a fuego medio, removiendo constantemente, durante unos 10 minutos, hasta que estén dorados.

Deje enfriar, luego tampee o muele hasta obtener un polvo fino.

Añada la nuez moscada y el azafrán, y guárdelo en un recipiente hermético.