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Garam masala maison

Garam masala maison

Sauces

Découvrez comment faire ce mélange d'épices indien traditionnel pour parfumer vos plats de cuisine belge ou internationale.

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Recette de Affe2011, Mr Shark, Averater (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine ·

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Le garam masala est un mélange d'épices indien qui apporte une touche de complexité et de saveur à vos plats. Faites-le vous-même pour plus de contrôle sur la qualité des épices et la saveur finale.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation10 min
  • Temps de cuisson10 min
  • Total20 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonpoêle
  • Coût estimé9,01 € 2,25 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

4 personnes
  • 0,81 €
  • 0,57 €
  • 0,29 €
  • 2,84 €
  • 0,39 €
  • 4,11 €

Préparation

  1. Faites revenir le coriandre, le poivre noir, la cumin, la cardamome et la cannelle dans une poêle à feu moyen, en remuant constamment pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les épices aient pris une couleur brun foncé.
  2. Laissez refroidir, puis moudre finement à l'aide d'un mortier ou d'un moulin à café.
  3. Ajoutez la noix de muscade et le safran, et conserver dans un récipient hermétique. ≈ 3 min

L'addition

Garam masala maison

  • 2 c. à soupe de coriandre fraîche0,81 €
  • 2 c. à soupe de poivre noir entier0,57 €
  • 2 c. à soupe de graines de cumin entier0,29 €
  • 2 c. à soupe de cardamome entière2,84 €
  • 1 c. à soupe de muscade râpée0,39 €
  • Éventuellement, 1/2 cuillère à café de safran4,11 €

Total9,01 €

soit 2,25 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 2 c. à soupe de coriandre fraîche
  • 2 c. à soupe de poivre noir entier
  • 2 c. à soupe de graines de cumin entier
  • 2 c. à soupe de cardamome entière
  • 1 bâton de cannelle haché, ou 2 cuillères à soupe de cannelle moulue
  • 1 c. à soupe de graines de carvi entières
  • 1 c. à soupe de muscade râpée
  • Éventuellement, 1/2 cuillère à café de safran

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