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Especias garam masala caseras

Especias garam masala caseras

Salsas

Descubra cómo preparar esta mezcla de especias indias tradicional para dar sabor a sus platos de cocina belga o internacional.

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Receta de Affe2011, Mr Shark, Averater (Wikibooks), adaptada por Recette de cuisine ·

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El garam masala es una mezcla de especias indias que aporta complejidad y sabor a tus platos. Prepara tu propia mezcla para tener más control sobre la calidad de las especias y el sabor final.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación10 min
  • Tiempo de cocción10 min
  • Total20 min
  • DificultadFácil
  • CostoMedio
  • Método de cocciónsartén
  • Costo estimado10,80 € 2,70 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.

Ingredientes

4 personas
  • 1,88 €
  • 0,61 €
  • 0,44 €
  • 2,84 €
  • 0,40 €
  • 4,63 €

Precios de supermercados de España para 5 de 6 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Vuelva a calentar la cilantro, la pimienta negra, el comino, el cardamomo y la canela en una sartén a fuego medio, removiendo constantemente durante unos 10 minutos, hasta que las especias hayan adquirido un color marrón oscuro.
  2. Deje que se enfríe, luego muele finamente con un mortero o un molinillo de café.
  3. Añada la nuez moscada y el azafrán, y guárdelo en un recipiente hermético. ≈ 3 min

La cuenta

Especias garam masala caseras

  • 2 cucharadas de cilantro fresco1,88 €
  • 2 cucharadas de pimienta negra entera0,61 €
  • 2 cucharadas de semillas de comino enteras0,44 €
  • 2 cucharadas de cardamomo entero2,84 €
  • 1 cucharada de nuez moscada rallada0,40 €
  • Opcionalmente, media cucharadita de azafrán.4,63 €

Total10,80 €

es decir, 2,70 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

Utensilios

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 2 cucharadas de cilantro fresco
  • 2 cucharadas de pimienta negra entera
  • 2 cucharadas de semillas de comino enteras
  • 2 cucharadas de cardamomo entero
  • 1 cucharadita de canela en polvo, o 2 cucharadas de canela molida
  • 1 cucharada de semillas de comino enteras
  • 1 cucharada de nuez moscada rallada
  • Opcionalmente, media cucharadita de azafrán.

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