Khoresh de granada, guiso de carne con granada y hierbas

Ingredientes

• 400 g de carne para estofado
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de miel de granada
• 4 nueces picadas
• Media taza de granadas
• 2 tazas de hierbas para el khoresh (perejil, cilantro, cebollino, alholva)
• 4 cucharadas de aceite
• Sal, pimienta negra
• agua

Corte la carne en trozos.

Sofríe el ajo y la cebolla picados en un poco de aceite, luego añade la carne y cocina hasta que cambie de color.

Cubra con agua, coloque la tapa y deje cocinar hasta que la carne esté tierna.

En una cacerola pequeña, combine la melaza de granada, las nueces y las semillas de granada con un poco de agua, lleve a ebullición y luego deje que se reduzca a fuego lento hasta que el aceite comience a subir.

Pique las hierbas y sofríelas hasta que estén tiernas.

Calentar un poco de aceite en una sartén, añadir la carne desmenuzada, las hierbas y la mezcla de granada.

Añade sal, pimienta y cocina a fuego lento hasta que el guiso espese y el aceite vuelva a subir.

Sirva con arroz o pan.