Ensalada rumana de pollo con crema ácida y rábano picante

Ingredientes

• 1 pollo de aproximadamente 1 kg
• 500 g de verduras para caldo (zanahoria, perejil, apio, nabo, cebolla)
• 2 litros de agua
• 1 a 2 cucharadas de jengibre en polvo, finamente rallado
• Entre 400 y 500 ml de crema agria espesa y fresca.
• 1 cucharadita de mostaza
• ½ cucharadita de sal fina, más para el caldo.
• El jugo de medio limón
• 1 cucharadita de azúcar
• perejil picado

Pelar las verduras, cortarlas en cuartos y colocarlas en 2 litros de agua hirviendo.

Sumer la pechuga de pollo entera en el caldo hirviendo, añadiendo una cucharadita rasa de sal. Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. El pollo estará listo cuando una cuchara pueda penetrar fácilmente en la carne.

Déjenlo enfriar en el caldo, luego retire toda la carne y córtela en cubos.

Mezcle la crema agria con el rábano, la mostaza, la sal, el zumo de limón y el azúcar, según su gusto.

Mezcle la salsa con la carne.

Coloque la ensalada en un plato hondo y liso, extiéndala uniformemente, espolvoree con perejil y refrigere durante 1 a 2 horas.

Se sirve como aperitivo.